I. Producto y mercado

Ficha tecnica

Nombre:		Mango orgánico fresco.
Nombre científico:		Mangifera Indica.
Familia:		Anacardiácea.
Procedencia:		Se origina en la zona comprendida entre la India (Assam) y la antigua Birmania (hoy Myanmar).
Variedad (Otros nombres):		Ataulfo, Haden, Kent, Tommy y otros.
Descripción:			Drupa carnosa, cuyo tamaño, color y peso es variable. Pesa menos de 100 gramos y hasta 2kgs, contiene bajo contenido en azúcar en comparación con las otras variedades, su forma es ovalada ensanchado, sabor ligero a melocotón, su pulpa es jugosa y tiene poca fibra. En el extranjero es muy utilizado para la gastronomía y como apoyo para la nutrición debido a sus altos índices de nutrientes. Es por ello, que en los últimos años las exportaciones peruanas han aumentado.
Valor nutricional			El mango posee un alto contenido de minerales como: vitaminas A y C. Es un digestivo, el cual está recomendado para su consumo como diurético y para las personas que padecen de bulimia, posee efectividad en la prevención de enfermedades cancerígenas, gracias a las vitaminas y a los flavonoides como la quetercina.
Presentación:			Actual: Uso alimenticio en fresco. Potencial: Pulpa, deshidratado.
Disponibilidad - Fechas de Producción:			Producción estacional desde Diciembre hasta Marzo.
Distribución Geográfica (Principales zonas de producción):			Piura, Lambayeque y Ancash para exportación en freso. Lima, Ica, Cajamarca y La Libertad para el mercado nacional.
Formas de consumo y consumidores potenciales:			El producto es para consumo en el hogar, bien como fruta entera o en preparaciones caseras de jugos, mermeladas, etc. y está destinada al público en general.
Características conferidas por el proceso productivo:			Registra cosechas anuales. Se cultiva bien en zonas de trópico seco o climas templados con condiciones de temperatura que no desciendan de los 15°C. Producto refrigerado muy susceptible a los cambios de temperatura en las etapas de almacenamiento, distribución y comercialización. Debe conservarse a una temperatura de 9 a 10 grados centígrados para las variedades Haden, Tommy y Kent.
Requisitos Técnicos:			Control legal y control etológico.
Grados de madures:			0 -1-2-3-4.
Almacenamiento y Trasporte:			Condiciones óptimas de almacenamiento: -        Temperatura: 14° C. -        Humedad relativa: 85 - 90 %. -        Temperatura 36° - 46° (Europa). -        Temperatura 38° - 48° (norte américa). Transporte: marítimo.
Ventilación requerida:			Humedad relativa 90%.Con atmosfera controlada.
Características comerciales del producto:			El tamaño de cada fruto puede ser determinado por su peso y se tienen los siguientes pesos por calibres: -        Calibre 6: 630-720 gr. -        Calibre 7: De 555 a 620 gr. -        Calibre 8: De 488 a 555 gr. -        Calibre 9: De 425 a 488 gr. -        Calibre 10: De 380 a 425 gr. -        Calibre 12: De 320 a 380 gr. -        Calibre 14: De 280-320 gr.
Vida útil			La vida útil del producto está en función a la madurez fisiológica del fruto y se tiene en promedio: Mínimo de 10 semanas y máximo de 12 semanas.
Controles especiales durante la distribución y comercialización:			Monitoreo de temperaturas de cámara de conservación y producto, control de temperatura en el embarque del producto y   del contenedor refrigerado. Manejo cuidadoso de las unidades de carga, pallets y cajas.
Características sensoriales para el consumidor:	Aspecto		Drupa carnosa ovalada.
	Color		-        Piel verde con naranja para la variedad Kent. -        Piel amarilla con chapa roja para la variedad Haden. -        Piel rosada con chapa roja para la variedad Tommy.
	Olor		Característico de la fruta, libre de olores y sabores extraños.
	Textura		Verde: Dura al tacto  Maduro: sensible, listo para el consumo
	Sabor		Característica de la fruta fresca
Partida arancelaria:				0804502000
Referencias arancelarias que se aplican al producto según acuerdos comerciales del Perú   al país que se va exportar:				Las preferencias arancelarias o el arancelario (estimado) enfrentado por Perú en los principales países importadores de este de este bien (EE.UU, JAPON, BELGICA, ALEMANIA, REINO UNIDO, IRLANDA Y CANADA) varían entre el 3.8 , 9.4 y 10%
Principales mercados de exportación:				Europa: Holanda, Bélgica, Reino Unido, Suiza, Italia y Australia. América: EE. UU y Canadá Asia: Japón
Manejo Técnico:
Exportación de mango fresco:			Actualmente, las exportaciones de mango fresco sólo se realizan desde Piura por vía marítima, a través del Puerto de Paita.
Exportaciones de mango industrializado:			Se realizan también desde Piura, región que cuenta con la infraestructura suficiente para la industria.
Principales Plagas:			Mosca de la fruta.		Cebos tóxicos, Malathion.
Principales enfermedades:			Oídium, Diplodia.		Bayfidan, Cupravit.
Empaque y presentación
Tipo y Unidad de empaque:			Cartón triple corrugado y encerado con la marca especificada por el cliente. Los mangos van con funda protectora de polietileno y una lámina de papel Kraft.
Cantidad o peso por empaque:			Caja de 4.5kgs, 8-12 mangos/caja
Pallets por contenedor:			20 pallets
Cajas/pallets:			Estibas de 240 cajas aproximadamente (standares).
Cantidad por contenedor:			4800 cajas con mangos de calibre 7
Rotulado:			Incluirá la siguiente información: variedad, peso, fecha de producción, lote, código de proveedor, nombre del producto, nombre y dirección del proveedor, autorización sanitaria, forma de pelado, valor nutricional, temperatura de conservación. Asimismo, puede incluir además otras especificaciones de rotulado por parte del cliente.
Tipo y condiciones de trasporte:			Contenedores refrigerados y en pallets.
Fuente: Ministerio de Agricultura, Aduanas /SUNAT Elaboración: propia

Estadísticas de países que se ha exportado mango

Principales Mercados:

Países Bajos se posiciona como el destino por excelencia, al alcanzar, en 2017, los US$ 79.4 millones, con un crecimiento del 3.8% respecto de 2016. Le siguieron EE.UU., con US$ 48.9 millones (-11.9%); España, con US$ 14.5 millones (+11.4%); Reino Unido, con US$ 13.9 millones (-23%), y Francia, con US$ 7.3 millones (-13.6%).

Mercado	%Var 17-16	%Part. 17	FOB-17 (miles US$)
Países Bajos	4%	41%	79,477.44
Estados Unidos	-12%	25%	48,801.09
España	12%	8%	14,573.95
Reino Unido	-23%	7%	13,917.55
Francia	-14%	4%	7,284.84
Canadá	-12%	3%	5,186.50
Alemania	-2%	2%	4,653.50
Chile	-2%	2%	4,075.06
Suiza	-25%	1%	2,370.93
Otros Paises (30)	--	6%	11,445.37

Fuente: SUNAT

Principales empresas exportadoras

Actualmente son 234 empresas las que exportan mangos peruanos, entre las que se encuentran Sunshine Export, Camposol, Dominus, Asica Farms y Agroindustrias Golden Fresh, como las principales.

Empresa	%Var 17-16	%Part. 17
SUNSHINE EXPORT S.A.C	-12%	6%
DOMINUS S.A.C	-14%	5%
CAMPOSOL S.A.	1%	5%
ASICA FARMS S.A.C.	51%	5%
AGROINDUSTRIAS GOLDEN FRESH SOCIE...	10%	5%
SOBIFRUITS S.A.C.	39%	5%
PASSION FRESH SOCIEDAD ANONIMA CE...	7%	5%
FRUTAS DE PIURA SOCIEDAD ANÓNIMA ...	309%	4%
FLP DEL PERU SOCIEDAD ANONIMA CER...	-28%	4%
Otras Empresas (226)	--	39%

Fuente: SUNAT

Pais de destino - Reino Unido 

El Reino Unido tiene una población de 64.5 millones de habitantes registrado el 2014 y su PBI per cápita fue de US$ 44 147 en el 2014, siendo el mercado más grande de mango en la UE. Los mangos están disponibles en los supermercados todo el año. A pesar de que el crecimiento más grande en consumo ocurrió hace un par de años, la demanda de mangos aun está en aumento; esto se debe a las minorías étnicas del Reino Unido,  principalmente los indios y paquistaníes, son los que impulsan el crecimiento de la demanda. 

Holanda es el país líder en importaciones de mangos con una cuota del 30% del total del valor de las importaciones de la UE. Holanda está fuertemente posicionado como país importador  de frutas exóticas como ser bananas y piñas, es un re­ exportador importante de mangos hacia otros países de la UE. El 84% de las importaciones en Holanda vienen de los países en desarrollo. Las importaciones desde Perú están creciendo rápidamente.  El Reino Unido es el segundo país importador  más grande de mangos. En contraste con Holanda, tiene un gran mercado y la mayoría de los mangos importados son consumidos domésticamente. Otros países importadores de mangos son:  Bélgica, España,  Francia y Alemania. 

Las exportaciones de los productos agrícolas se encuentran en ascenso en el Perú, y cada año se registran incrementos importantes en este rubro. Según ADEX (2014) las agroexportaciones en el año 2014 registraron más de US$ 5 mil millones de dólares incrementándose en 19% con relación al año 2013. Los mangos frescos rápidamente se han convertido en uno de los principales productos de exportación del Perú y se dirigen principalmente a Holanda (36%), Estados Unidos (31%), Reino Unido (9%), España (5%), Francia (4%), Canadá (3%), Alemania (3%), Chile (3%). (Agrodata Perú, 2014). Pero cuando estos países sufren contratiempos, como la reciente crisis financiera, su capacidad de importar se reduce y afecta a los exportadores de Perú y a los agricultores.

Matriz FODA

Fortalezas

• Fruta de excelente calidad.
• Clima apropiado
• Buenos suelos
• Se tienen variedades de exportación
• Se tienen condiciones para desarrollo de agricultura
• Conocimiento de manejo del cultivo
• Presencia de Plantas empacadoras
• Cercanía al puerto de Paita
• Control de la mosca de la fruta 

Oportunidades 

• Creciente consumo de mango en Europa
• Interés por el mango peruano en los mercados asiáticos
• Tratamientos preferenciales en EE.UU y Europa
• Creciente demanda por consumo de alimentos sanos.
• Demanda por productos procesados; purés, jugos, conservas

Debilidades

• Poca asistencia técnica
• Alto costo del transporte marítimo y operaciones portuarias
• Falta políticas nacionales y regionales agrarias
• Escasa implementación de nuevas técnicas de producción.
• Altos costos de producción
• Agricultura con condiciones limitadas

Amenazas

• Incremento de Plagas y Enfermedades
• Competencia creciente de Ecuador, Brasil y México
• Suspensión o cancelación de preferencias arancelarias otorgadas por EE.UU y UE
• Presencia cíclica del Fenómeno del Niño